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Qualität ist mir wichtig: Jedes Rezept auf MakeItSweet wurde von mir persönlich zubereitet und getestet. Die Fotos zeigen das echte Ergebnis aus meiner Küche. Ich verwende dabei Zutaten aus dem herkömmlichen Supermarkt – und falls doch mal etwas Spezielleres dabei ist, nenne ich dir direkt passende Alternativen zum Ersetzen.
Ein einfacher Nusskuchen ohne Mehl mit Schokolade. Man benötigt nur wenige Zutaten und die Zubereitung ist schnell und einfach. Der Kuchen ist innen saftig und schmeckt nussig-schokoladig. Statt Vollmilchschokolade kann man auch andere Schokolade wie beispielsweise Zartbitterschokolade verwenden. Dann wird der Kuchen auch weniger süß.
Für diesen einfach Kuchen werden gehackte Haselnüsse statt Mehl verwendet. Da der Kuchen ohne Backpulver ist, geht er beim Backen kaum auf. Je nachdem, wie grob man die Schokolade schneidet, hat man kleine Schokostücke im Kuchen. Hackt man jedoch die Schokolade sehr fein, verschmilzt diese beim Backen mit dem restlichen Teig. Wir bevorzugen die Variante mit kleinen Schokostückchen.
Wir haben für zwei Personen eine runde 17er-Backform verwendet. Eine Kastenform eignet sich für diesen Kuchen nicht so gut, da der Kuchen kaum aufgeht. Backt man für mehrere Personen, kann die Größe der Backform und die Teigmenge erhöht werden. Bevor der Kuchen angeschnitten wird, sollte er vollständig abgekühlt sein. Der Puderzucker auf dem Kuchen ist optional, damit der Kuchen schöner aussieht. Man kann diesen einfachen Nusskuchen ohne Mehl stattdessen auch mit geschmolzener Schokolade oder einem Guss überziehen.
Warum ich den Schoko-Nusskuchen ohne Mehl empfehle
Glutenfreier Genuss: Da gemahlene Haselnüsse das Mehl ersetzen, ist der Kuchen ideal für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet.
Extra saftig: Ohne Mehl und Backpulver bleibt der Kuchen kompakt und herrlich feucht im Inneren.
Wenig Aufwand: Du benötigst nur wenige Basiszutaten, die meistens schon im Vorratsschrank stehen.
Individueller Schoko-Kick: Durch die Größe der Schokoladenstücke bestimmst du selbst, ob du kleine Schoko-Inseln im Teig haben möchtest oder ob die Schokolade komplett verschmelzen soll.
Tipps und Variationen für dein Schoko-Nusskuchen
Die Zubereitung ist denkbar einfach: Du verrührst die Eier mit den gemahlenen Haselnüssen, dem Zucker und der weichen Butter, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Danach hebst du die gehackte Schokolade unter. Je nachdem, welchen Geschmack du bevorzugst, kannst du statt Vollmilchschokolade auch Zartbitterschokolade verwenden – das macht den Kuchen weniger süß und noch intensiver schokoladig.
In Sachen Haltbarkeit ist dieser Kuchen ein echtes Highlight: Gut verpackt bleibt er mehrere Tage lang wunderbar frisch und saftig.
Wenn du das Rezept variieren möchtest, kannst du die Haselnüsse auch durch gemahlene Mandeln oder Walnüsse ersetzen. Eine Prise Zimt im Teig passt ebenfalls hervorragend zur nussigen Note.
Nach dem Backen und Abkühlen sorgt eine feine Schicht Puderzucker für den optischen Abschluss. Ein leckerer Kuchen, der durch seinen puren Geschmack überzeugt!
Rezept für die falsche Form? Das Rezept ist für eine 26 cm Springform, aber du hast nur eine kleinere Form zur Hand. Kein Problem mehr! Mit meinem neuen Backform Umrechner passt du Zutaten und Backzeit in Sekunden an. Sogar Muffins lassen sich jetzt kinderleicht kalkulieren.
Die 3 Eier mit den 200 g gemahlene Haselnüsse, 60 g Zucker und 50 g weiche Butter in eine mittelgroße Schüssel geben und gut verrühren.
Die 100 g Schokolade in kleine Stücke schneiden und unter den Teig heben. Den Teig in eine eingefettete Backform geben.
Den Teig bei 180 °C Ober- und Unterhitze 40 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen fertig ist. Nach dem Backen abkühlen lassen und wenn gewünscht mit einem Sieb mit 1 TL Puderzucker bestreuen.
Hat es geschmeckt?Ich freue mich über deine 5-Sterne-Bewertung und deinen Kommentar! Wenn du das Rezept abgewandelt hast, teile deinen Tipp in den Kommentaren, damit andere davon profitieren!
Auf MakeItSweet teile ich seit 2013 einfache herzhafte und süße Rezepte ohne Spezialzutaten. Ich liebe Zimt und Knoblauch, verzichte aber bewusst auf Kreuzkümmel, Koriander und Kümmel. Jedes Rezept ist selbst entwickelt, mehrfach getestet und einfach nachzukochen – für echte Ergebnisse aus meiner Küche in deine.
2 Kommentare
Danke für diesen tollen Kochblog, dein Schreibstil und deine Gerichte gefallen mir sehr.
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180 °C Ober- und Unterhitze 40 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen fertig ist. Nach dem Backen abkühlen lassen und wenn gewünscht mit einem Sieb mit 1 TL Puderzucker bestreuen.
Danke für diesen tollen Kochblog, dein Schreibstil und deine Gerichte gefallen mir sehr.
Liebe Grüße aus Hannover
Winfried Wengenroth
Finde diese Nusstorte 👍 Ist auch schnell gemacht..😊
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