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Qualität ist mir wichtig: Jedes Rezept auf MakeItSweet wurde von mir persönlich zubereitet und getestet. Die Fotos zeigen das echte Ergebnis aus meiner Küche. Ich verwende dabei Zutaten aus dem herkömmlichen Supermarkt – und falls doch mal etwas Spezielleres dabei ist, nenne ich dir direkt passende Alternativen zum Ersetzen.
Ein einfacher Spargel Salat mit Spargel, Tomaten, Parmesan, Lauchzwiebeln, Eiern, Paprika und Kresse im Glas. Das Dressing ist mit Orangensaft und erhält dadurch eine fruchtige Note. Wem eine Schicht im Salat nicht schmeckt, kann diese einfach weglassen.
Den Salat im Glas kann man gut vorbereiten. Im Büro als Mittagessen oder bei einem Picknick ist dieser Schichtsalat eine gute Idee und sieht durch die vielen bunten Zutaten toll aus. Dadurch, dass das Dressing nur in direktem Kontakt mit den Paprika ist, kann man den Salat auch gut erst am nächsten Tag essen, ohne das die Zutaten matschig werden. Wegen den gekochten Eiern, würde ich aber nicht zu lange warten und lieber vorsichtig sein. Bis zum Verzehr sollte der Salat im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Salat ist vegetarisch und glutenfrei.
Warum ich den Spargel Salat mit Ei und Käse empfehle
Optisches Highlight, da die bunten Schichten im Glas toll aussehen und direkt Lust auf Genuss machen.
Fruchtige Note durch das besondere Dressing mit Orangensaft, das perfekt zum Spargel passt.
Ideales Meal Prep, da das Dressing nur Kontakt zur Paprika hat und der Rest des Salats so nicht matschig wird.
Sättigend und vegetarisch durch die Kombination aus proteinreichen Eiern und würzigem Parmesan.
Glutenfreier Genuss, der sich hervorragend für ein Picknick oder die Arbeit vorbereiten lässt.
Tipps & Variationen für deinen Spargel Salat mit Ei und Käse
Das Schöne an diesem Schichtsalat ist seine Flexibilität: Wenn dir eine der Schichten nicht zusagt, kannst du sie einfach weglassen oder nach Belieben austauschen. Statt Parmesan in Würfeln kannst du beispielsweise auch Mozzarella-Kugeln verwenden, wenn du einen milderen Geschmack bevorzugst.
Da der grüne Spargel nicht geschält werden muss, ist die Vorbereitung besonders zeitsparend – achte lediglich darauf, die holzigen Enden großzügig zu entfernen.
Beim Schichten ist die Reihenfolge entscheidend für die Haltbarkeit. Beginne immer mit dem Dressing aus Olivenöl, Essig und Orangensaft und gib direkt die rote Paprika dazu. Die hartgekochten Eier und der Käse bilden die mittlere Schicht, während der blanchierte Spargel und die rote Mini-Tomaten den Abschluss bilden. Wegen der Eier solltest du den Salat am besten innerhalb eines Tages genießen und ihn bis zum Verzehr unbedingt im Kühlschrank aufbewahren.
Um den Salat zu essen, kannst du ihn entweder in eine Schüssel stürzen, damit sich das Dressing gleichmäßig verteilt, oder du nutzt ein ausreichend großes Glas und schüttelst es vor dem Öffnen kräftig durch.
Mit diesem Salat im Gepäck bist du bestens für eine gesunde Pause gerüstet!
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Spargel Salat mit Ei und Käse – Salat im Glas
Spargel-Salat mit Ei, Tomaten und Käse – ideal für ein frisches, gesundes Mittagessen im Glas, das sich perfekt für unterwegs eignet.
Glutenfrei
Nussfrei
Ohne Industriezucker
Vegetarisch
(Hinweis: Je nach Marke können Produkte versteckte Zusätze oder Spuren enthalten.)
8 grüne Spargel waschen und die unteren holzigen Enden entfernen. Salzwasser zum Kochen bringen und den Spargel darin für 8 – 10 Minuten blanchieren. Den Spargel abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Aus 4 EL Olivenöl, 2 EL Essig und 2 EL Orangensaft ein Dressing herstellen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die 2 rote Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Paprikawürfel ins Glas geben und dann das Dressing darüber schütten.
Die 2 hartgekochte Eier schälen, in Scheiben schneiden und ins Glas geben. Die 2 Frühlingszwiebeln waschen, die Wurzel und trockene Stellen entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Danach ebenfalls ins Glas füllen.
200 g Parmesan in Würfel schneiden, die 100 g rote Mini-Tomaten waschen und halbieren und als nächste Schicht ins Glas geben.
Den grünen Spargel in Stücke schneiden und als oberste Schicht ins Glas füllen. Zum Abschluss 1 TL Kresse waschen und darüber streuen.
Hat es geschmeckt?Ich freue mich über deine 5-Sterne-Bewertung und deinen Kommentar! Wenn du das Rezept abgewandelt hast, teile deinen Tipp in den Kommentaren, damit andere davon profitieren!
Auf MakeItSweet teile ich seit 2013 einfache herzhafte und süße Rezepte ohne Spezialzutaten. Ich liebe Zimt und Knoblauch, verzichte aber bewusst auf Kreuzkümmel, Koriander und Kümmel. Jedes Rezept ist selbst entwickelt, mehrfach getestet und einfach nachzukochen – für echte Ergebnisse aus meiner Küche in deine.
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