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Qualität ist mir wichtig: Jedes Rezept auf MakeItSweet wurde von mir persönlich zubereitet und getestet. Die Fotos zeigen das echte Ergebnis aus meiner Küche. Ich verwende dabei Zutaten aus dem herkömmlichen Supermarkt – und falls doch mal etwas Spezielleres dabei ist, nenne ich dir direkt passende Alternativen zum Ersetzen.
Ein einfaches Rezept für Vanillezucker selber machen. Oft braucht man für ein Backrezept nur das Aroma der Vanille, sprich man kratz nur das Vanillemark heraus und die eigentliche Schote landet unbenutzt im Müll. Das ist schade, da diese meist auch recht teuer ist und man die Vanilleschote noch verwenden kann. Das Rezept benutzte ich bereits seit mehreren Jahren immer wieder.
Was tun mit der Vanilleschoten? Wie kann man dies zur Resteverwertung nutzen? Ganz einfach: Vanillezucker machen. Man braucht dafür nur zwei Zutaten: Zucker und eine Vanilleschote. Der Vanillezucker ist schnell zubereitet und schmeckt besser als der gekaufte aus dem Supermarkt. Man braucht dazu nur noch ein luftdichtes Glas, damit das Aroma nicht verloren geht, und etwas Zeit.
Am besten verwendet man für Vanillezucker herkömmlichen weißen Haushaltszucker. Das Glas gut auswaschen und trocknen, damit sich keine Keime bilden oder unangenehme Gerüche enthalten sind.
Und wenn man das nächste Mal wieder Vanilleschoten hat, kann man diese entweder einfach hinzugeben oder ein neues Glas mit Vanillezucker ansetzen, um es zum Beispiel als Geschenk aus der Küche zu verschenken. Die ideale Resteverwertung.
Wer Vanillezucker einfach selber machen möchte und keine gebrauchte Vanilleschote hat, kann auch eine ganze Schote verwenden. Einfach das Vanillemark auskratzen und mit in das Zuckerglas geben. So wird der Geschmack des Vanillezuckers noch intensiver!
Den selbst gemachten Vanillezucker finde ich geschmacklich intensiver als gekaufter Päckchen Vanillezucker oder Vanillin-Zucker, nicht so künstlich im Geschmack und außerdem ist er auch günstiger als der gekaufte, gerade wenn man sowieso eine Vanilleschote übrig hat und diese so sinnvoll verwenden kann.
Der selbstgemachte Vanillezucker mit dem natürlichen Vanille-Aroma ist eine tolle Idee als Geschenk aus der Küche.
Selbstgemachter Vanillezucker Dosierung
Selbst gemachter Vanillezucker kann wie gekaufter Vanillezucker verwendet werden. Ein Päckchen Vanillezucker entspricht 8 Gramm und ungefähr zwei bis zweieinhalb Esslöffel des selbstgemachten Vanillezuckers.
Selbstgemachter Vanillezucker aus Zucker und einer Vanilleschote, der nach zwei Wochen sein volles Aroma entfaltet. Perfekt zum Backen oder Süßen von Desserts.
Ein Glas ergibt 200 g selbstgemachter Vanillezucker.
Glutenfrei
Laktosefrei
Nussfrei
Vegan
Vegetarisch
(Hinweis: Je nach Marke können Produkte versteckte Zusätze oder Spuren enthalten.)
Die 1 trockene Vanilleschote aufschneiden, falls dies noch nicht geschehe ist und in das Glas geben. Dieses mit 200 g Zucker auffüllen. Das Glas gut verschließen und anschließend kurz durchschütteln. Der Zucker sollte die Schote umschließen.
Der Zucker sollte ungefähr 2 Wochen durchziehen, um seinen vollen Geschmack zu entfalten, danach kann man ihn zum Backen verwenden. Wenn man ihn länger ziehen lässt, wird der Geschmack intensiver.
Hat es geschmeckt?Ich freue mich über deine 5-Sterne-Bewertung und deinen Kommentar! Wenn du das Rezept abgewandelt hast, teile deinen Tipp in den Kommentaren, damit andere davon profitieren!
Notizen
Kann wie gekaufter Vanillezucker verwenden werden. Eine Packung Vanillezucker entspricht 8 g bzw. 2 bis 2 1/2 Esslöffel. Perfekt zur Resteverwertung von Vanilleschoten.
Auf MakeItSweet teile ich seit 2013 einfache herzhafte und süße Rezepte ohne Spezialzutaten. Ich liebe Zimt und Knoblauch, verzichte aber bewusst auf Kreuzkümmel, Koriander und Kümmel. Jedes Rezept ist selbst entwickelt, mehrfach getestet und einfach nachzukochen – für echte Ergebnisse aus meiner Küche in deine.
2 Kommentare
Den Vanillezucker mache ich auch so. Immer, wenn ich eine Vanilleschote ausgekratzt habe, wandert die in ein Glas mit Zucker. So sind schon viele Schoten darin und ich fülle auch den Zucker immer wieder nach.
LG Elke
Auf ähnliche Weise mache ich Zitronen- oder Orangenzucker für Süßspeisen, als Zuckerrand für Cocktails usw. Schmeckt nicht nur sondern sieht auch frisch aus.
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Den Vanillezucker mache ich auch so. Immer, wenn ich eine Vanilleschote ausgekratzt habe, wandert die in ein Glas mit Zucker. So sind schon viele Schoten darin und ich fülle auch den Zucker immer wieder nach.
LG Elke
Auf ähnliche Weise mache ich Zitronen- oder Orangenzucker für Süßspeisen, als Zuckerrand für Cocktails usw. Schmeckt nicht nur sondern sieht auch frisch aus.
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