von Saskia

Selbst zubereitet, getestet & fotografiert

Ein Rezept für einen Herbstsalat mit Birne, Trauben, Walnüssen, Schinken und Gouda. Dazu gibt es ein Honig-Senf-Dressing. Ideal im Herbst, wenn es draußen kühler wird und man trotzdem einen leckeren Salat genießen möchte. Der Herbstsalat schmeckt durch die Birne und Trauben schön fruchtig und durch den Schinken und Käse würzig. Die Kombination ist sehr gut. Den Salat kann man gut vorbereiten und mitnehmen. Die Zubereitung ist schnell und einfach.

Knackig, frisch und einfach lecker – schau dir auch mal diese Rezepte an: Nudelsalat mit Thunfisch, Erbsen und Möhren und Nudelsalat mit Thunfisch, Gurke und Paprika.

Wer die Birnen wie ich auf den Bildern als Dekoration auf den Salat legen möchte, sollte diese in Scheiben schneiden und am Ende auf den Salat legen. Alternativ kann man die Birne auch in Würfel schneiden und mit unter den Herbstsalat heben. Den Schwarzwälder Schinken kann man auch gegen einen anderen, in dünne Scheiben geschnittenen Schinken austauschen. Statt Gouda passt auch gut Parmesan zum Salat.

Warum ich den Herbstsalat mit Birne, Trauben und Schinken empfehle

Perfekte Balance zwischen fruchtiger Süße und herzhafter Würze durch Gouda und Schinken.
Schnell und unkompliziert in nur 25 Minuten fertig angerichtet.
Saisonale Zutaten, die im Herbst besonders aromatisch schmecken.
Vielseitig anpassbar – egal ob als leichtes Abendessen oder feine Beilage.
Ideal zum Mitnehmen, da die festen Zutaten wie Käse und Nüsse dem Salat Struktur geben.

Tipps & Variationen für deinen Herbstsalat mit Birne und Trauben

Die Optik spielt bei diesem Salat eine große Rolle: Wenn du die Birne wie auf meinen Bildern als Dekoration verwenden möchtest, schneide sie in feine Scheiben und fächere sie erst ganz zum Schluss auf dem Salat auf. Alternativ kannst du sie natürlich auch einfach würfeln und direkt unterheben.

Beim Käse bist du flexibel – falls du gerade keinen Gouda im Haus hast, harmoniert auch gehobelter Parmesan ganz hervorragend mit den süßen Trauben und der Birne.

Auch beim Schinken kannst du variieren: Der Schwarzwälder Schinken bringt eine tolle Rauchnote mit, aber auch ein milder luftgetrockneter Schinken passt bestens.

Für den optimalen Crunch empfehle ich, die Walnüsse kurz ohne Fett in einer Pfanne anzurösten, bevor du sie über den Salat gibst.

Achte beim Dressing aus Olivenöl, Essig, Senf und Honig darauf, es gut zu verrühren, bis eine cremige Emulsion entsteht, die sich perfekt um die Salatblätter legt.

Damit der Salatkopf schön knackig bleibt, solltest du das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen. Wenn du den Salat für die Arbeit vorbereitest, fülle das Dressing am besten in ein separates Gefäß.

Ein frisches Vollkornbrot dazu macht diesen herbstlichen Genuss komplett.