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Qualität ist mir wichtig: Jedes Rezept auf MakeItSweet wurde von mir persönlich zubereitet und getestet. Die Fotos zeigen das echte Ergebnis aus meiner Küche. Ich verwende dabei Zutaten aus dem herkömmlichen Supermarkt – und falls doch mal etwas Spezielleres dabei ist, nenne ich dir direkt passende Alternativen zum Ersetzen.
Ein Rezept für einfache Marmorkuchen Muffins. Marmorkuchen mögen die meisten, aber man muss ihn nicht immer in Form eines Kuchens genießen, sondern kann sie auch einfach als leckere Muffins zubereiten. Wenn man Besuch bekommt oder einen Kuchen mitbringen möchte, ist der Marmorkuchen immer die richtige Wahl. Wenn man den Kuchen jetzt noch in kleine Muffinförmchen packt, hat man einen klassischen Kuchen neu verpackt und sorgt für überraschte Gesichter. Es sind einfache Muffins und sie schmecken auch noch sehr gut.
Wer sehr einfache Muffins sucht, sollte sich dieses Rezept anschauen: Schokomuffin
Warum ich die Marmorkuchen-Muffins empfehle
Extra fluffig: Die Kombination aus Eischnee, Backpulver und Natron sorgt für eine besonders luftige Konsistenz.
Klassisch & Beliebt: Marmorkuchen ist ein absoluter Favorit, der in Muffin-Form neu interpretiert wird.
Schnelle Zubereitung: In nur 35 Minuten sind diese dekorativen Muffins fertig zum Abkühlen.
Edles Finish: Die Schokoladenglasur macht die Muffins saftig und verleiht ihnen eine professionelle Optik.
Tipps & Variationen für deine Marmorkuchen-Muffins
Für den Teig trennst du zunächst die Eier. Die flüssige Butter rührst du mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft cremig, bevor du die Eigelbe und die lauwarme Milch hinzufügst. Das Geheimnis der Leichtigkeit liegt im Eischnee: Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz und den restlichen Zucker fest auf. Hebe dann die Mischung aus Mehl, Backpulver und Natron abwechselnd mit dem Eischnee vorsichtig unter die Buttermasse – benutze hierfür keinen Mixer, um die Luftigkeit zu bewahren.
Teile den Teig auf und mische unter eine Hälfte das Kakaopulver. In den Förmchen schichtest du zuerst den hellen, dann den dunklen Teig. Mit einer Gabel ziehst du nun vorsichtig Spiralen durch beide Schichten, um das typische Marmormuster zu erzeugen. Achte darauf, nicht zu viel zu rühren, damit die Kontraste erhalten bleiben.
Da jeder Ofen anders backt, ist die Stäbchenprobe nach 20 Minuten wichtig. Sobald die Muffins ausgekühlt sind, überziehst du sie mit der flüssigen Schokoladenglasur. Wer mag, kann auf die noch feuchte Glasur bunte Streusel oder gehackte Nüsse geben. Ein unkomplizierter Genuss, der beweist, dass Klassiker nie aus der Mode kommen!
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Einfache Marmorkuchen Muffins
Lockere Marmorkuchen-Muffins mit einer perfekten Mischung aus Vanille- und Schokoladenteig. Durch Eischnee besonders fluffig und mit Schokoglasur veredelt. Einfach und köstlich!
Die 100 g Butter über einem Wasserbad erhitzen und die 3 Eier trennen. 140 g Mehl, 0.5 Packung Backpulver und 1 TL Natron in einer Schüssel abwiegen und beiseite stellen.
Die Butter mit den 80 g Zucker, der 0.5 Packung Vanillezucker sowie 1 TL Zitronensaft cremig rühren. Anschließend das Eigelb unterrühren. Die 50 ml lauwarme Milch hinzugeben und ebenfalls unterrühren.
In einer anderen Schüssel das Eiweiß mit 1 Prise Salz halbfest schlagen und im Anschluss mit den 40 g Zucker zu Eischnee schlagen. Die Mehlmischung abwechselnd, in zwei bis drei Schritten, mit dem Eischnee auf die Butter-Zucker-Mischung geben und unterheben, hierfür aber kein Rührgerät benutzen. Die Hälfte des Teiges in eine extra Schüssel geben und mit 10 g Kakaopulver mischen.
Passende Muffinförmchen in die Muffinbackform geben. Zuerst den hellen Teig in die Muffinförmchen geben, anschließend den dunklen Teig und dann mit einer Gabel vorsichtig spiralförmig unterziehen, damit der typische Marmorkuchen Look entsteht.
Bei 180 °C Ober- und Unterhitze auf mittlerer Stufe 20 min backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Teig schon fest ist.
Wenn die Marmorkuchen Muffins abgekühlt sind, mit der flüssigen 1 Packung Schokoladenglasur bestreichen.
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Auf meinem Foodblog MakeItSweet teile ich seit 2013 meine liebsten selbst zubereiteten Rezepte. Dabei bevorzuge ich Gerichte, die einfach in der Zubereitung sind und wenig Zutaten benötigen.
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180 °C Ober- und Unterhitze auf mittlerer Stufe 20 min backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Teig schon fest ist.
