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Qualität ist mir wichtig: Jedes Rezept auf MakeItSweet wurde von mir persönlich zubereitet und getestet. Die Fotos zeigen das echte Ergebnis aus meiner Küche. Ich verwende dabei Zutaten aus dem herkömmlichen Supermarkt – und falls doch mal etwas Spezielleres dabei ist, nenne ich dir direkt passende Alternativen zum Ersetzen.
Ein einfaches Rezept für einen lauwarmer grüner Spargel Salat mit Garnelen, Knoblauch und Zitronensaft. Der Salat ist mal eine andere Idee für Spargel, der ebenfalls gut schmeckt, wenige Zutaten braucht und eine tolle Alternative für die Spargelsaison ist. Wir haben den Salat als einfache Beilage zum Grillen zubereitet. Man kann den Spargelsalat aber auch als Mittagessen, fürs Buffet oder eine Party vorbereiten.
Lauwarm schmeckt der Salat besonders gut und ist so die ideale Grillbeilage, aber auch kalt kann man ihn genießen. Das Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch passt gut und rundet den grünen Spargelsalat mit Garnelen ab. Die Zubereitung ist einfach und nicht sehr aufwendig.
Warum ich den lauwarmen Spargelsalat mit Garnelen empfehle
Schnell und unkompliziert, da der grüne Spargel lediglich kurz blanchiert werden muss.
Vitamine satt, da grüner Spargel besonders nährstoffreich ist und direkt mit der Schale verarbeitet wird.
Leichte Grillbeilage, die perfekt zu Fisch oder hellem Fleisch passt, aber auch auf jedem Buffet eine gute Figur macht.
Frisches Geschmackserlebnis durch das einfache Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und gepresstem Knoblauch.
Wandelbar, da er sowohl lauwarm als auch kalt ein echter Genuss ist.
Tipps & Variationen für deinen lauwarmen Spargelsalat mit Garnelen
Die Zubereitung ist denkbar einfach: Du musst beim grünen Spargel lediglich die holzigen Enden abschneiden. Wenn du beim Grillen noch Spargel übrig hast, kannst du diesen auch direkt auf den Rost legen und mit etwas Kräuterbutter genießen. Für den Salat werden die Garnelen nur ganz kurz im heißen Wasser mitgewärmt, damit sie zart bleiben und nicht zäh werden. Das Dressing zieht besonders gut ein, wenn du es über den noch warmen Spargel gibst.
Falls du den Salat geschmacklich noch etwas erweitern möchtest, passen halbierte Kirschtomaten oder gehobelter Parmesan hervorragend dazu.
Wenn du keine Garnelen magst, kannst du diese weglassen oder durch gebratene Hähnchenbruststreifen ersetzen.
Beim Knoblauch kannst du je nach Geschmack variieren – eine kleine Zehe reicht oft schon aus, um dem Olivenöl und dem Zitronensaft eine feine Würze zu verleihen.
Achte beim Blanchieren darauf, dass der Spargel noch etwas Biss behält und nicht zu weich wird.
Da die Zutatenliste für diesen Salat sehr kurz ist, empfehle ich dir ein hochwertiges Olivenöl zu verwenden, da man dieses im schlichten Dressing gut heraussschmeckt. Dieser Salat beweist, dass eine gesunde und besondere Beilage nicht viel Aufwand erfordert und perfekt in die frische Frühlingsküche passt.
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Lauwarmer Spargel Salat mit Garnelen
Lauwarmer Spargel-Salat mit Garnelen – eine leichte und erfrischende Beilage, die sich hervorragend zu verschiedenen Hauptgerichten oder einfach als Snack eignet!
Die unteren holzigen Enden von 250 g grüner Spargel abschneiden und den Spargel waschen. Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und den grünen Spargel ungefähr 8 Minuten blanchieren. Die 50 g Garnelen hinzugeben und eine halbe Minute mitkochen, damit diese warm werden.
Den Spargel in Stücke schneiden und mit den Garnelen in eine Salatschüssel geben.
Für das Dressing 1 Knoblauchzehe mit einer Knoblauchpresse zerdrücken und mit 3 EL Olivenöl sowie 2 EL Zitronensaft in einer kleinen Tasse oder Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und über den warmen Spargelsalat geben. Alles gut vermischen.
Hat es geschmeckt?Ich freue mich über deine 5-Sterne-Bewertung und deinen Kommentar! Wenn du das Rezept abgewandelt hast, teile deinen Tipp in den Kommentaren, damit andere davon profitieren!
Auf meinem Foodblog MakeItSweet teile ich seit 2013 meine liebsten selbst zubereiteten Rezepte. Dabei bevorzuge ich Gerichte, die einfach in der Zubereitung sind und wenig Zutaten benötigen.
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