Heute habe ich ein gesundes Rezept für Zimt Waffeln ohne Zucker für euch. Die Waffeln sind auch ohne Butter dafür mit gesundem Kokosöl und haben nebenbei eine leichte Kokosnote. Klingt im ersten Moment etwas komisch, schmeckt aber sehr gut. Mein Mann war auch erst etwas skeptisch, da er Kokos nicht so sehr mag, fand die Waffeln aber ebenfalls lecker. Zusätzlich verwende ich selbst gemachtes Vanilleextrakt, den Link zum Rezept findet Ihr weiter unten.
Ich habe für die Waffeln mein Herzwaffeleisen* verwendet. Die Waffeln schmecken warm und kalt. Ich esse sie gerne mit Apfelmus und Blaubeeren.
Bei diesem Rezept habe ich auf Haushaltszucker verzichtet. Diese süßen Waffeln ohne Zucker sind stattdessen mit Erythrit gesüßt. Dieser Zuckerersatzstoff ist nahezu kalorienfrei, man sollte aber vorsichtig sein, wenn man Erythrit die ersten Male verwendet und es nicht in großen Mengen zu sich nehmen.
Tipps & Variationen
Diese Waffeln kommen ganz ohne Industriezucker aus und sind damit eine köstliche, leichtere Alternative zum klassischen Rezept. Statt Zucker sorgt Apfelmus oder eine reife Banane für natürliche Süße und eine saftige Konsistenz.
Der Zimt gibt dem Teig seinen typischen, warmen Geschmack und macht die Waffeln besonders aromatisch. Wer mag, kann zusätzlich etwas Vanille oder Kardamom hinzufügen, um das Aroma abzurunden.
Bei der Wahl des Mehls eignet sich als Alternative Dinkelmehl hervorragend, da es leicht nussig schmeckt und gut bindet.
Wenn der Teig zu fest wirkt, einfach etwas Milch oder pflanzliche Milchalternative ergänzen.
Wichtig ist, das Waffeleisen gleichmäßig zu fetten, damit sich die Waffeln leicht lösen und schön goldbraun werden.
Zum Servieren passen frische Früchte, ungesüßter Joghurt oder ein Klecks Nussmus – so entsteht ein vollwertiges Frühstück ohne Zuckerzusatz.
Die Waffeln lassen sich gut vorbereiten, halten sich im Kühlschrank bis zu drei Tage und schmecken auch kalt als Snack. Für längere Aufbewahrung kann man sie einfrieren und bei Bedarf im Toaster wieder aufknuspern.
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Zimt Waffeln ohne Zucker – schnell und einfach
Aromatische Zimtwaffeln ohne Zucker, leicht gesüßt mit Erythrit und gebacken mit Kokosöl. Perfekt für eine gesunde und köstliche Alternative.
80 g Kokosöl über einem Wasserbad schmelzen. 60 g Erythrit mit 80 ml Milch vermischen, damit das Erythrit sich etwas auflöst.
In einer großen Schüssel 2 Eier mit dem flüssigen Kokosöl, der Milch mit dem Erythrit sowie 1 TL Vanilleextrakt und 0.5 TL Zimt verrühren. Danach 100 g Mehl und 1 TL Backpulver hinzugeben und zu einem flüssigen Teig verrühren.
Den Teig ins Waffeleisen geben und beliebig lange backen.
Hat es geschmeckt?Ich freue mich über deine 5-Sterne-Bewertung und deinen Kommentar! Wenn du das Rezept abgewandelt hast, teile deinen Tipp in den Kommentaren, damit andere davon profitieren!
Auf meinem Foodblog MakeItSweet teile ich seit 2013 meine liebsten selbst zubereiteten Rezepte. Dabei bevorzuge ich Gerichte, die einfach in der Zubereitung sind und wenig Zutaten benötigen.
12 Kommentare
Ich liebe ja Waffeln- in allen Variationen und zu jeder Tageszeit! Bei der Überschrift hast Du mich bereits sabbern gehabt!
Lieben Gruß
Stephie
Meine Familie liebt Waffeln bzw. Pancakes ist (fast) jeder Variante! Dein Rezept ist das, was wir meistens hernehmen, außer Vanillextrakt und dem Erythrit!
Danke für das einfache und leckere Rezept!
Viele Grüße, Izabella
Deine Waffeln sehen richtig lecker aus.
Mit Blaubeeren habe ich sie noch nicht probiert.
Danke für den Tipp. Erythrit höre ich zum ersten Mal. Mal sehen, ob ich das auch mal verwende.
Liebe Grüße
Ronald
Liebe Saskia,
wir lieben Waffeln und essen sie unheimlich gerne süß und auch herzhaft.
Vielen Dankf für deine Rezeptidee zur Foodblogprade.
Liebe Grüße Marie
Ich bin ein großer Fan von Erythrit und nutze es so häufig, dass ich es auch in größeren Mengen verzehren kann. Ich finde, es ist einfach eine super Zuckerlaternative! Das Herzwaffeleisen ist ja mal süß!
LG Ina
Seit ich zu Weihnachten endlich auch ein Waffeleisen bekommen habe, suche ich auch immer neue Waffelrezepte. Das hört sich sehr gut an und die sehen so fluffig aus.
Oh Waffeln, meine heimliche Passion, die ich leider nicht zu Hause verfolgen kann, da wir einfach kein Waffeleisen ahben. Dafür gibt es sie auf jedem Markt oder Stadtfest dann zu naschen – der Mann lacht schon immer, wenn es wieder an den Waffelstand geht^^
Ganz liebe Grüße
Elsa ♥
Habe wegen Mangel an Kokosöl Albaöl genommen und auch die Milch gegen Soja-Reis getauscht – Laktoseintoleranz. Der Teig war zwar recht dünnflüssig, ließ sich doch sehr gut verarbeiten und ergab leckere Waffeln. Nicht so süß wie sonst und recht weich in der konsistenz doch noch nicht breiig oder brüchig.
Das Rezept werde ich so jedenfalls wiederholen und kann es als Zucker- und Milchfrei empfehlen.
Viele Grüße
Stephan
* = Affiliate-Links (ich bekomme bei einem Verkauf eine kleine Provision und kann meinen Blog finanzieren. Für dich als Kunde ändert sich dadurch nichts am Preis.)
Ich liebe ja Waffeln- in allen Variationen und zu jeder Tageszeit! Bei der Überschrift hast Du mich bereits sabbern gehabt!
Lieben Gruß
Stephie
Wieder etwas dazugelernt! Erythrit kannte ich bisher noch gar nicht, allerdings kenne ich mich mit Zucker-Ersatzmiteln auch nicht wirklich aus.
Deine Waffeln sehen zum Anbeißen aus…und bei bei Zimt hast du mich sowieso schon…
Liebe Grüße
Tina
Meine Familie liebt Waffeln bzw. Pancakes ist (fast) jeder Variante! Dein Rezept ist das, was wir meistens hernehmen, außer Vanillextrakt und dem Erythrit!
Danke für das einfache und leckere Rezept!
Viele Grüße, Izabella
Waffeln gehen immer und Kokos und Zimt liebe ich sowieso ! Liebe Grüße Sike
Deine Waffeln sehen richtig lecker aus.
Mit Blaubeeren habe ich sie noch nicht probiert.
Danke für den Tipp. Erythrit höre ich zum ersten Mal. Mal sehen, ob ich das auch mal verwende.
Liebe Grüße
Ronald
Liebe Saskia,
wir lieben Waffeln und essen sie unheimlich gerne süß und auch herzhaft.
Vielen Dankf für deine Rezeptidee zur Foodblogprade.
Liebe Grüße Marie
Hejhej!
Deine Waffeln sehen richtig toll aus. : )
Schön, dass Du dabei bist!
Liebe Grüße!
Ich bin ein großer Fan von Erythrit und nutze es so häufig, dass ich es auch in größeren Mengen verzehren kann. Ich finde, es ist einfach eine super Zuckerlaternative! Das Herzwaffeleisen ist ja mal süß!
LG Ina
Seit ich zu Weihnachten endlich auch ein Waffeleisen bekommen habe, suche ich auch immer neue Waffelrezepte. Das hört sich sehr gut an und die sehen so fluffig aus.
Liebe Grüße
Anika
Oh Waffeln, meine heimliche Passion, die ich leider nicht zu Hause verfolgen kann, da wir einfach kein Waffeleisen ahben. Dafür gibt es sie auf jedem Markt oder Stadtfest dann zu naschen – der Mann lacht schon immer, wenn es wieder an den Waffelstand geht^^
Ganz liebe Grüße
Elsa ♥
Habe wegen Mangel an Kokosöl Albaöl genommen und auch die Milch gegen Soja-Reis getauscht – Laktoseintoleranz. Der Teig war zwar recht dünnflüssig, ließ sich doch sehr gut verarbeiten und ergab leckere Waffeln. Nicht so süß wie sonst und recht weich in der konsistenz doch noch nicht breiig oder brüchig.
Das Rezept werde ich so jedenfalls wiederholen und kann es als Zucker- und Milchfrei empfehlen.
Viele Grüße
Stephan
Hallo Stephan, vielen Dank für dein Kommentar. Deine Variante klingt toll, danke für den Tipp mit dem Soja-Reis.
Viele Grüße Saskia
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