Couscous Salat mit Avocado und Eier – Salat im Glas

von Saskia

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20 Minuten Min.

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 Selbst zubereitet, getestet & fotografiert

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× Qualität ist mir wichtig: Jedes Rezept auf MakeItSweet wurde von mir persönlich zubereitet und getestet. Die Fotos zeigen das echte Ergebnis aus meiner Küche. Ich verwende dabei Zutaten aus dem herkömmlichen Supermarkt – und falls doch mal etwas Spezielleres dabei ist, nenne ich dir direkt passende Alternativen zum Ersetzen.

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Ein ausgefallener Couscous Salat mit Avocado und Ei, dazu ein selbstgemachtes Senf-Dressing und mit etwas Kresse abgerundet. Ideal zum Vorbereiten, da der Couscous Salat so richtig durchziehen kann. Die Kombination der Zutaten passt sehr gut. Der Salat im Glas ist perfekt, um ihn für den nächsten Tag vorzubereiten und so als leckeres Mittagessen in der Arbeit zu genießen.

Wenn man den Couscous Salat am Vortag vorbereitet und ihn über Nacht im Kühlschrank stehen lässt, kann der Salat im Glas gut durchziehen und schmeckt noch besser. Ich habe ein Glas mit Drahtbügelverschluss* mit einem Fassungsvermögen von 500 ml verwendet.

Warum ich den Couscous-Salat mit Avocado und Ei empfehle

• Sättigendes Power-Essen, das durch den proteinreichen Couscous und das Ei lange Energie liefert.
• Besonderes Aroma, da der Couscous in Gemüsebrühe quillt und so von Grund auf würzig schmeckt.
• Idealer Meal-Prep-Salat, der im 500-ml-Glas kompakt und sicher transportiert werden kann.
• Frische-Garantie, da die Avocado durch den Zitronensaft ihre appetitliche grüne Farbe behält.
• Feine Schärfe, die durch die frische Kresse und das selbstgemachte Dressing aus Senf und Essig entsteht.

Hier auf meinem Foodblog findest du noch viele weitere einfache Couscous Rezepte, vor allem viele Couscous Salat Rezepte. Die Couscous Rezepte kann man gut vorbereiten und mitnehmen.

Tipps & Variationen für deinen Couscous-Salat mit Avocado und Ei

Um den Salat optisch ansprechend und geschmacklich ausgewogen zu gestalten, wird er in zwei Etappen in das Glas geschichtet. Beginne mit einer Schicht des abgekühlten Couscous, gefolgt von der gewürfelten Avocado, den Mini Tomaten und dem gekochten Ei. Beträufle diese erste Lage bereits mit einem Teil des Dressings aus Senf, Essig, Zitronensaft und Olivenöl, bevor du den Vorgang mit den restlichen Zutaten wiederholst.

Ein wichtiger Schritt ist das Beträufeln der Avocado mit Zitronensaft direkt nach dem Schneiden, damit sie im Glas schön frisch bleibt. Der Couscous sollte die gesamte Gemüsebrühe aufgenommen haben und vollständig abgekühlt sein, bevor er mit den frischen Zutaten in Kontakt kommt. Den krönenden Abschluss bildet die Kresse, die du erst ganz oben über den Salat streust.

Wenn du den Salat am Vorabend zubereitest, können sich die Aromen des Dressings optimal mit dem Couscous verbinden. Vor dem Verzehr kannst du den Salat im Glas kurz schütteln oder direkt mit der Gabel genießen.

Wer mag, kann zusätzlich noch ein paar geröstete Sonnenblumenkerne hinzufügen, um dem Ganzen einen nussigen Crunch zu verleihen. Dieser Couscous-Salat zeigt, wie einfach und raffiniert eine gesunde Mahlzeit im Glas sein kann.

Couscous Salat mit Avocado und Eier – Salat im Glas

Frischer Couscous-Salat mit Avocado, Ei und Kresse, verfeinert mit einem selbstgemachten Senf-Dressing. Ideal für unterwegs und leicht vorzubereiten.

Nussfrei

Ohne Industriezucker

Vegetarisch

(Hinweis: Je nach Marke können Produkte versteckte Zusätze oder Spuren enthalten.)

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Gericht Salat

Autor Saskia Krähmer

Schlagwörter Couscous Salat, Salat im Glas

Schwierigkeit Einfach

Budget Günstig

Zubereitung 20 Minuten Minuten

Gesamt 20 Minuten Minuten

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Portionen 1 Portion

Zutaten

 

• ▢ 50 g Couscous
• ▢ 150 ml Gemüsebrühe
• ▢ 1 Ei , gekocht
• ▢ 1 Avocado
• ▢ 0.5 EL Zitronensaft
• ▢ 4 Mini Tomaten
• ▢ 1 TL Kresse

Dressing

• ▢ 1 TL Senf
• ▢ 0.5 EL Essig
• ▢ 1 EL Zitronensaft
• ▢ 2 EL Olivenöl
• ▢ Salz und Pfeffer

Kochmodus(Sorgt dafür, dass der Bildschirm an bleibt)

Zubereitung

 

• Die 150 ml Gemüsebrühe zum Kochen bringen und 50 g Couscous hinzugeben. Den Couscous aufquellen lassen, bis die ganze Brühe aufgesogen wurde und dann zum Abkühlen beiseite stellen.
• Das 1 Ei schälen und in kleine Stücke schneiden. Die 1 Avocado halbieren, den Kern und die Schale entfernen und in kleine Würfel schneiden. Anschließend mit 0.5 EL Zitronensaft beträufeln. Die 4 Mini Tomaten vierteln.
• Danach kann das Dressing mit Senf vorbereitet werden. Dafür 1 TL Senf mit 0.5 EL Essig, 1 EL Zitronensaft und 2 EL Olivenöl in einer kleinen Schüssel oder Tasse verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Das Glas zuerst mit der Hälfte des Couscous befüllen, dort die Hälfte der Avocado, die Hälfte der Tomaten und die Hälfte des Eies darauf verteilen. Ungefähr die Hälfte des Senf-Dressings darüber verteilen und danach erst den restlichen Couscous, dann die Avocado, die restlichen Tomaten und das restliche Ei darauf verteilen. Das übrige Dressing über den Salat geben und 1 TL Kresse darüber streuen.

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Nährwerte pro Portion (ungefähr)

Kalorien: 611kcal | Kohlenhydrate: 61g | Eiweiß: 17g | Fett: 36g